Octopus – variable Meeresspeise
Gekochter Octopus aus dem Sulcis-Iglesiente
Der Octopus wird…
Dolci sardi – tiliccas di mandorle
Mandel-Honig-Wellen
Eine herbstliche Süßspeise aus der Region…
Culurgiones – Sardische Ravioli
Überall in Sardinien werden Culurgiones von Hand gemacht.
Je…
Dolci sardi – pabassinas
Mandel-Nuss-Gebäck
Papassinas nennen sich die rautenförmigen…
Gegrillte Schweinekeule
Porchetone
Über dem Feuer wird die Schweinekeule lange gedreht…
Wildkaninchen in Safransauce
Coniglio allo zafferano
Ihr ungebremster Vermehrungsdrang ist…
Sardische Meeresfrüchte
Gefüllte Meeresfrüchte: cozze gratinate
Die Füllung aus Knoblauch,…
Sarago – Weißbrasse
Weißbrasse vom Grill
Die Weissbrasse ist ein beliebter Grillfisch.…
Zuppa Gallurese
Galluresischer Brotauflauf mit langer Tradition
Auf einer Hochzeit…
Babycalamari an Weißweinsauce
Calamaretti picanti al vino bianco
Hier wird mit reichlich getrockneten…