Gefüllte Auberginen
Melanzana ripiene
Auberginen eignen sich bestens zum überbacken.…
Polenta: altes Getreide neu entdeckt
Polenta ist vermutlich die älteste Zubereitungsform für Getreide,…
Casu Marzu – ein scharfes Stück Käse
Im überreifen Schafskäse aus Sardinien tanzen die Maden
Der…
Meeresküche – Austern
Ostriche
Die galluresische Spezialität ist im Norden der Insel…
Sardisch mediterrane Küche im Detail
Mit sehr viel Liebe kocht Francesco seine sardisch mediterrane…
Fregula mit Arselle-Muscheln
Fregula Sarda ist die Traditionspasta schlechthin.
Eine traditionelle,…
Überbackener Hummer – astice gratinato
An der prosperierenden Costa Smeralda wird Hummer und andere…
Sardiniens Spezialitäten: Brot und Käse
Die handwerklichen Traditionen auf Sardinien werden hoch gehalten.…
Mediterraner Fisch aus Sardiniens Küche
Fangfrischer mediterraner Fisch ist der beste – daran besteht…
Käse aus Sardinien
Käse aus Sardinien hat dortzulande schon immer eine wichtige…