Nach altbewährten Rezepten und Traditionen mit viel Passione gekocht sind die Gerichte der Mittelmeerinsel ein Offenbarung an Duft und Genuß.

Gefüllte Auberginen

Melanzana ripiene Auberginen eignen sich bestens zum überbacken.…

Polenta: altes Getreide neu entdeckt

Polenta ist vermutlich die älteste Zubereitungsform für Getreide,…

Casu Marzu – ein scharfes Stück Käse

Im überreifen Schafskäse aus Sardinien tanzen die Maden Der…

Meeresküche – Austern

Ostriche Die galluresische Spezialität ist im Norden der Insel…

Sardisch mediterrane Küche im Detail

Mit sehr viel Liebe kocht Francesco seine sardisch mediterrane…
Sardische Pasta Fregula

Fregula mit Arselle-Muscheln

Fregula Sarda   ist die Traditionspasta schlechthin. Eine traditionelle,…
astice-gratinato

Überbackener Hummer – astice gratinato

An der prosperierenden Costa Smeralda  wird Hummer und andere…
Pane Carasau ist das traditionelle Hirtenbrot Sardiniens

Sardiniens Spezialitäten: Brot und Käse

Die handwerklichen Traditionen auf Sardinien werden hoch gehalten.…
gefüllter, gegrillter Fisch gehört zu fast jedem Hochzeitsmenü in Sardinien

Mediterraner Fisch aus Sardiniens Küche

Fangfrischer mediterraner Fisch ist der beste – daran besteht…

Käse aus Sardinien

Käse aus Sardinien hat dortzulande schon immer eine wichtige…