Sardische Gnocchi

Malloreddus sind traditionelle, hausgemachte, sardische Gnocchi.

Ihr Teig wird aus Hartweizengrieß und lauwarmem Salzwasser hergestellt.

Früher stellten sardische Hausfrauen sie immer selbst frisch her. Der kompakte Pastateig beschert bei richtiger Garung ein perfektes „al-dente“-Genußerlebnis. Durch länger erforderliche Kochzeit, als bei anderen Nudeln, sind sie sich entsprechend fest in der Konsistenz und sehr sättigend.

Eine beliebte Variante der kleinen Gnocchi, in ihrer ungewöhnlichen und unverkennbaren Formist die Pasta  mit den vongole, den Venusmuscheln und feinen Tomatenstückchen.

In Kombination mit Schalentieren schmecken sie ebenso köstlich wie zu Fleischsoßen.

Zum nachkochen gibt es hier die Rezepte und rechts das perfekte Nudelbrett.
Die echte sardische Pasta mögen wir am liebsten vom besten Hersteller.

Zum sofortigen bestellen der Malloreddus oder des Nudelbretts einfach auf die Bilder klicken.